Marketing para restaurantes y hostelería en Bilbao

Un restaurante en Bilbao no suele tener un problema los viernes por la noche. Lo tiene los martes. Y las comidas entre semana. Y el mes de enero. La hostelería vive de llenar los huecos, y la publicidad que de verdad ayuda no es la que llena lo que ya se llena solo: es la que ataca el hueco que sangra.

Primero, el número que casi nadie mira

El coste de una mesa vacía no es cero. Tienes el local abierto, el personal fichado, la cocina encendida. Cada servicio con la sala a medias es dinero que se va sin hacer ruido. Cuando piensas la publicidad desde ahí —"¿cuánto me cuesta una mesa vacía un martes?"— de repente invertir 10 € en llenarla tiene todo el sentido. La cuenta cambia.

Qué funciona en hostelería local

Meta para crear ocasión. "Menú del día de martes a viernes", "noche de cazuelas", "terraza abierta": Instagram y Facebook segmentados a tu radio, con foto que dé hambre de verdad, generan visitas que de otro modo no pasaban. La hostelería entra por los ojos, y no hay mejor escaparate que un buen vídeo de un plato bien servido puesto delante de gente que vive a diez minutos.

Google para el que ya viene a comer fuera. "Dónde comer en el Casco Viejo", "restaurante para grupos Bilbao", "sitio para cenar Indautxu". Esa gente ya ha decidido salir; solo falta decidir dónde. Aparecer ahí es barato comparado con el ticket que dejan.

Y la ficha de Google, antes que nada

Antes incluso de pagar por anuncios, un restaurante tiene que tener su ficha de Google Business Profile impecable: fotos buenas, horario correcto, reseñas trabajadas. Es gratis y es lo primero que ve quien te busca. He visto restaurantes pagando publicidad mientras su ficha estaba abandonada con fotos de hace cinco años. Es como poner un anuncio en la radio y tener la puerta del local atascada.

La hostelería es de los sectores donde la publicidad bien dirigida se nota más rápido, porque la decisión es inmediata: hoy como, hoy ceno. Pero solo funciona si dejas de intentar llenar lo que ya está lleno y apuntas al hueco. Ese es el cambio de mentalidad que separa tirar el dinero de invertirlo.

Si llevas tiempo invirtiendo en anuncios y no tienes claro qué te está dejando de verdad cada euro, esa es justo la conversación que tengo todos los días. Puedes ver cómo trabajo el paid media para negocios de Bilbao y el Norte — sin permanencia, y con la cuenta del banco como única métrica que manda.